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水果生鲜冷库存储注意的事项

所属分类：公司新闻发布时间： 2022-10-20 作者：admin

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水果冷库储藏是一种科学的保鲜方法，可以较好的保持水果的营养成分和水分。水果冷库保鲜可安装保鲜冷库、气调冷库和速冻冷库这三种。

三种冷库保鲜温度和贮藏时间有什么区别吗？

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1. 保鲜温度比较

从保鲜温度上看，水果保鲜冷库、水果气调冷库（气调库是保鲜库的一种类型，在保鲜库的基础上增加了一条气调设备）大致相同，温度一般在（-2℃~5℃），部分热带水果，如香蕉、芒果等保鲜温度设置在10℃以上；水果速冻库的温度.低，温度一般都设置在-18℃左右。比如速冻黄桃、速冻蓝莓；

2. 贮藏时间比较

从贮藏时间上看：水果速冻库保鲜时间 >水果气调冷库>水果保鲜冷库；

但是从保鲜的水果品质来看：

气调冷库保鲜效果.好，不破坏水果细胞结构，损耗也.低；保鲜库的保鲜效果和时间比气调库略差一些；速冻库虽然保鲜时间长，但是保存过程中因为低温冻结的缘故，会破坏水果的细胞结构，无法保持水果的原汁原味。

蔬菜保鲜冷库设计注意事项：

1、果蔬冷库的保温材料，一般都使用聚氨酯或者是聚苯乙烯，外敷彩钢，不锈钢，铝合金等等。库板应当具备自动贴膜、自动灌注、自动成型的特点才能保证保鲜冷库的保温效果，降低用户运行成本。

2、果蔬冷库库门时比较重要的，主要起到保温、美观的作用，在大门上装个小窗户，取东西的时候尽量不使冷气外泄，这样才能刚好地保温。

3、冷风机采用的基本为吊顶式冷风机，既能减少库内的占用体积，又可解决系统回油问题，使机组能正常工作，使用寿命长。

4、保鲜冷库设备的电器设备应避免受潮，以免漏电造成触电事故。

5、冷库设备长期不用时，应截断保鲜冷库的总电源，并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。

海鲜鱼类保鲜冷库设计注意事项：

海鲜冷库很常见，日常保养方面海鲜类冷库和其他类型的冷库也大致相同。但温度要求，如在温度调节，要求相对较高，比其他类型的冷贮存时，需要更多的关注。必须密切注意海鲜冷库开关门的安全，定期检查，注意密封是否老化腐烂，冷库门老化歪斜等。除检测强度增加外，平时还要尽量减少冷库门开关的数量。在炎热的夏天，要注意冷藏单元冷凝器的冷却工作，并定期清洗，处理灰尘。

另外，海鲜或者鱼等水产品将携带一些独特的海腥风味，如果冷库在长时间内封闭，或处理不当，将使库中的气味积聚，充满恶臭。因此，在入库前应注意将水产品放入库内准备，如预冷，使其能更好的贮存，保证质量、口感。

随着冷库行业的发展，冷库已经和各行各业密切相关。如今已经走进了人们的日常生活，除了享受冷库给我们到来新鲜食材的同时，我们也要对冷库安全采取重视！

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